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英式》Smith & hsu 英式酥餅的感動
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者陳瑄喻／報導，記者陳俊吉／攝影】
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| Smith & hsu時尚感十足，以黑白兩色為基底，簡約安靜的風格，留住許多客人的腳步。 |
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★達人Gary推薦理由：
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| 英式花園下午茶有點心盤，再搭配兩壺茶，豐富如花園，足夠兩三人享用。 |
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Gary說，吃過這麼多家下午茶，自稱純英式的也不少，smith&hsu的英式酥餅，卻是我吃過台北市中最棒的，不但是道道地地英式風味，店裡的茶也經過精挑細選，讓人坐在店裡捨不得走。
走黑白簡約風的smith&hsu，店內設計皆出自老闆許先生，許老闆原是經營進出口貿易，在一次偶然的機會下，接觸到英國茶界傳奇人物Mrs.Smith，倫敦百年老茶館的優質好茶感動了他，受激發才有開這家店的想法。
Smith&hsu的茶都來自倫敦，店內精緻的茶具和餐具也值得仔細觀賞。去年5月才開店，已有不少人慕名而來。
★達人Gary推薦吃法：
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| 皇家基爾鮮果冰茶，讓身心靈獲得極大滿足。 |
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趁英式酥餅SCONE剛出爐，厚厚塗上一層奶油起司，再加上果醬，香醇濃厚的奶油融化在熱酥餅裡，大口咬下，嘴巴裡滿滿的起司香，再配上皇家基爾鮮果冰茶，層次豐富，水果香撲鼻而來，真是幸福啊。
推薦茶飲 & 點心
●英式花園下午茶：有四個英式酥餅、英國德文郡果醬、英國德文郡濃奶油、熏鮭、鮪魚三明治、手工餅乾、蛋糕，再搭配兩壺茶，豐富如花園，足夠兩三人享用。850元
●皇家基爾鮮果冰茶：達人推薦必喝，用料實在，滿滿的水果加上茶香，出乎意料的清爽，讓身心靈獲得極大滿足。105元
●英式水果茶：加了蘋果、肉桂、芙蓉花、玫瑰、向日葵，花香果香在鼻間暗暗浮動，滑順芳香很易入口。130元
店家小檔案
．地址：台北市忠孝東路五段33號（捷運市政府站4號出口）
．電話：02-2747-4857
．營業時間：10:00～22:30
．刷卡：可，無服務費
【聯合報】
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法式》小法國 法國甜點精緻派
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者陳瑄喻／報導，記者陳俊吉／攝影】
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| 貝殼造型的瑪德蓮，是法國從18世紀以來流傳的甜點，吃起來相當酥鬆香軟。 |
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★達人Gary推薦理由：
難得可以在台灣品嘗到這麼道地的法式甜點，除了主廚的手藝非常好外，對於品質及食材都極為用心，讓客人一吃就感動。
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| 馬卡龍漂亮鮮豔、口味多樣。 |
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隱身在巷子裡的小法國，不是熟客很容易錯過，但優質純正的法國甜點早就聞名於業界。低調的主廚Eric是台灣人，年輕時就在歐洲遊歷，花了6年時間學習義大利和法國的甜點，以進口食材和精湛的技術讓人一吃難忘，進而臣服於他巧妙精緻的甜點藝術。
道地的口感讓好幾個法國客人衝進店裡，對著店員感動地說，這就是他們法國家鄉的味道。
小法國的點心都是手工製作，所以數量有限，常有顧客一上門就將喜歡的甜點一掃而空。
★達人Gary推薦吃法：
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| 1個卡娜蕾要經過3天的製作與烘焙，外焦酥內柔軟。 |
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用瑪德蓮沾著咖啡吃，Q軟的口感加上咖啡的香味，形成絕妙風味。外脆內軟的馬卡龍，讓下午茶變成五彩繽紛的視覺饗宴。
推薦茶飲 & 點心
●馬卡龍：漂亮鮮豔、口味多樣，外皮酥脆，內餡鬆軟，吃下去第一口，香味就在嘴裡散開，且沒有一般馬卡龍的甜膩。1盒8個300元
●瑪德蓮：貝殼造型的瑪德蓮，是法國從18世紀以來流傳的甜點，吃起來相當酥鬆香軟，蜂蜜香味，顯得淡雅芳香。1盒6個320元
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| 瑪德蓮、手工餅乾和兩種口味的巧克力，配著茶吃，幸福滿分。 |
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●卡娜蕾：1個卡娜蕾要經過3天的製作與烘焙，外焦酥內柔軟，小小的杯子裡似乎藏著千百種美味，讓人捨不得吃。1個50元、12個580元
●瑪德蓮、手工餅乾和兩種口味的巧克力，滋味美妙，配著茶吃，幸福滿分。手工餅乾100g150元
店家小檔案
．地址：台北市延吉街246巷6號
．電話：02-2706-3316
．營業時間：12:00～20:00，周一公休
．刷卡：無，無服務費
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| 小法國店長說，法式甜點下午茶能夠輕鬆地融入你的生活，希望大家都能享受這些歐洲的美妙風味。 |
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【聯合報】
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美食激進份子 熱情推薦異國風下午茶
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者陳瑄喻／報導，記者陳俊吉／攝影】
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| Smith & hsu的英式水果茶：加了蘋果、肉桂、芙蓉花、玫瑰、向日葵，花香果香在鼻間暗暗浮動，滑順芳香很易入口。130元 |
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春天到了，想像在春光中優閒喝茶，是一件幸福的事。由美食激進份子徐天麟推薦的異國風下午茶，優雅道地，適合春天的午后！
★今日達人／徐天麟（Gary）
Gary是網路上頗具盛名的「美食激進份子」，部落格人氣逼近兩千萬人次，喜愛吃美食的他，最愛國內外到處尋找新開餐廳，著有「肥到深處無怨油」。
坊間吃到飽的下午茶餐廳相當多，但美食達人Gary認為，當民眾到吃到飽餐廳時，就不會細細品嘗食物，心中只會想要趕快吃回本，相對的餐廳也會考量成本，用比較次級的食材，所以他推薦大家到有特色又兼顧品質的下午茶店。
Gary說，下午茶文化原本是希望忙碌的人們能停下腳步，除了細品茶點的美味外，還能夠享受與朋友相聚聊天的優閒時光。
歐式下午茶餐廳很多，但製作道地、風格優雅的卻不多，用心的程度也會反映在茶和糕點上，有時吃到師傅認真做出來的美好餐點，都會忍不住想豎起大拇指大聲稱讚。
★跟著達人去找下午茶：Smith & hsu英式酥餅 奶油與果醬的感動
【聯合報】
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蛋糕》孚羅起士蛋糕 口感綿密扎實
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者林之航、陳瑄喻／報導，記者鄭超文、陳俊吉／攝影】
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| 焦糖胡桃起司蛋糕，淋上自製焦糖醬，口感層次更豐富。 |
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★達人Gary推薦理由：
沒有華麗外表的店面，只有實在的食材與美味，老闆對於起司蛋糕的堅持，令人感動。
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| 店裡的擺設都由老闆與老闆娘一手規畫，空氣中瀰漫的咖啡香與起司蛋糕香，讓人心情放鬆。 |
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原先只是經營咖啡店的老闆，蛋糕都是向廠商進貨，但是品質與他心中所期望的蛋糕實在有落差，最後與老闆娘商量決定自己來做。
現在店裡的蛋糕都由老闆娘親手製作，她說，其實一開始她什麼都不會，也不是學烹飪出身，只是單純的喜歡做蛋糕，原以為很簡單，結果做出來卻慘不忍睹。後來經自修、拜師，一再修正，現在的起司蛋糕已是店裡的招牌，口感扎實綿密，香濃的重乳酪與咖啡是絕配。
★達人Gary推薦吃法：
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| 紐約起司蛋糕，香醇又不會過於甜膩。 |
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建議外帶蛋糕，因為美味值得與好友一起分享、慢慢品嘗，簡單又實在，有平凡的感動。
推薦茶飲 & 點心
●紐約起司蛋糕：以澳洲頂級奶油乳酪、新鮮檸檬汁加鮮奶油，以適當比例做成，烘焙1.5-2小時，冷藏一夜，使蛋糕更細緻扎實，香醇又不會過於甜膩。57元
●西西里冰咖啡：用新鮮檸檬、柳橙汁為基底，再倒上一杯espresso，咖啡的酸與水果的酸巧妙融合在一起，清新爽口。120元
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| 西西里冰咖啡，清新爽口。 |
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●焦糖胡桃起司蛋糕：與紐約起司蛋糕不同比例做成，淋上自製焦糖醬，口感層次更豐富。57元
店家小檔案
．地址：台北市龍江路281巷21號
．電話：02-2503-8456
．營業時間：12:00～22:00，周日12:00～18:00
．刷卡：無，無服務費
【聯合報】
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咖啡》咖啡意識 新鮮的原產地好豆
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者林之航、陳瑄喻／報導，記者鄭超文、陳俊吉／攝影】
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| Jerry的卡布奇諾拉花，名聲在外，奶泡的表面張力更加驚人，連續放了5支瓷湯匙不墜。 |
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★達人Gary推薦理由：
喜歡咖啡的濃郁，可是又害怕心悸睡不著嗎？那一定要來試試這家咖啡店。這裡的咖啡喝完不會心悸。每次一踏進店裡，總被濃濃的咖啡香薰得全身放鬆，甚至打起呵欠，現在，一周不來個兩三次，就覺得渾身不自在。
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| 耶加雪夫是Gary自己最常點的。 |
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老闆Jerry因為本身熱愛咖啡，所以對咖啡的品質要求嚴格，店裡沒有什麼華麗裝潢，木頭的吧檯是老闆自己釘的，播放的爵士樂也是老闆私家珍藏，力求簡單優雅，老闆在自己的部落格上說：「小，是我故意的」。
店門旁，堆著小山般的咖啡豆袋，裡面的豆子都是從原產地直接進口，Jerry跳過中盤，選豆、烘豆、磨豆全部自己來，「因為一杯咖啡的好壞，七成在烘培，烹煮的技巧只占三成。」所以堅持手工挑豆和烘培，從不嫌麻煩，只為給客人最新鮮的享受。
在這裡喝咖啡，老闆會要求客人先喝黑咖啡再加糖或奶精，這樣才喝得出咖啡真正的滋味，而且店內咖啡的價位也頗為平易近人，多在100元上下。
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| 肯亞 AA PLUS喝起來有紅酒的口感。 |
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★達人Gary推薦吃法：
這裡的咖啡因為夠新鮮，所以熱的喝、溫的喝，甚至冷了再喝，都有不一樣的味道。每次喝完一杯，還要拿起杯子深吸一口餘留的咖啡香，那種味道，一樣令人陶醉。
推薦茶飲 & 點心
●耶加雪夫：是Gary自己最常點的，「它是衣索比亞的咖啡豆，味道很香很清爽，還帶有點花香味，整杯咖啡就像被松木薰過一樣。」120元
●肯亞 AA PLUS：AA表示咖啡的等級，以精選的莊園咖啡豆煮成，喝起來有紅酒的口感，是有一點微酸風味的咖啡。100元
●卡布奇諾：Jerry的卡布奇諾拉花，名聲在外，奶泡的表面張力更加驚人，12345，連續放了5支瓷湯匙不墜，結構穩定，牛奶的香和咖啡的香都喝得到。80元
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| 日本抹醬抹厚片吐司一級棒。 |
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●厚片吐司：看似很普通，但用的是日本進口的明治牌抹醬，也是達人大力推薦的喔！40元
●日本抹醬：台灣沒有進口，只有在Jerry的店裡吃得到，香濃的植物性奶油，抹厚片吐司一級棒。170-250元
店家小檔案
．地址：台北縣永和市永利路109號
．電話：02-2922-9358
．營業時間：13:00～22:00，周一休
．刷卡：無，無服務費
【聯合報】
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義式》Macaroni 義式浪漫輕食
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者林之航／報導，記者陳俊吉、蘇健忠／攝影】
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| 新鮮義氏奶酪配上艷紅的草莓，可以自由選擇覆盆子草莓醬、焦糖或巧克力醬進行調味，像豐富的春天盛宴！ |
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★達人Gary推薦理由：
來自美國的義大利連鎖餐廳，標榜的是純正義式料理和美式超大份量，原木色桌椅營造出義大利家庭用餐的氛圍，Macaroni的食材全部由義大利進口，連餃子皮和橄欖油都是道地的義大利口味。
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| 杏仁香烤蘋果派 |
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Gary說自己前陣子去造訪的時候，一開始以為是餐廳裡的歌劇播得太大聲，一轉頭才發現是一個小姐在現場演唱，十分有趣。
廚房是開放式的，廚房外有一個鐘，只要某一道菜食材用完，就會有服務生敲鐘並大喊，所有聽見的服務生同樣大聲複頌一次，讓客人知道哪些是最熱門的菜色；每張桌上還會鋪上白紙，提供蠟筆讓客人盡情塗鴉，每一位服務生在服務前也會先簽上自己的英文名字。
★達人Gary推薦吃法：
Macaroni雖然沒有下午茶服務，卻有很多不錯的輕食，只要動點腦筋，搭配一下，就是一頓吃飽又吃巧的精緻下午茶。最推薦凱薩雞肉披薩夾餅，份量頗大，可以3人共享，再加點1杯飲料，一個人大約200元上下，只要找個舒適位置，沉浸在義式的浪漫中，這個午後絕對實惠又享受。
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| 農夫香料麵包 |
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推薦茶飲 & 點心
●凱薩雞肉披薩夾餅：窯烤的酥脆義式披薩，夾入燒烤雞肉、牛番茄、菠菜和馬茲瑞拉起司，再淋上凱薩醬，外皮的酥脆加上雞肉的鮮嫩，是美食摩人Gary極力推薦的喔！360元
●農夫香料麵包：只要來Macaroni用餐就能獲得1份，麵包烤得外脆內鬆，用迷迭香調味，沾著橄欖油吃別有一番風味。
●杏仁香烤蘋果派：蘋果先煮軟，疊上好幾層，加入紅糖、奶油、杏仁脆片一起烘烤，最後放上香草冰淇淋再佐上焦糖醬，香濃得好滿足。290元
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| 凱薩雞肉披薩夾餅 |
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●義氏鮮奶酪：新鮮義氏奶酪配上艷紅的草莓，可以自由選擇覆盆子草莓醬、焦糖或巧克力醬進行調味，像豐富的春天盛宴！220元
店家小檔案
．地址：台北市松壽路30號1樓（NEO19）
．電話：02-2722-4567
．營業時間：周日至四11:30～22:00，五六11:30～23:00
．刷卡：可，加10%服務費
【聯合報】
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法式》杜樂麗 歐洲貴族風紅茶
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者林之航／報導，記者陳俊吉、蘇健忠／攝影】
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| 皇家婚禮下午茶 |
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★達人Gary推薦理由：
這家茶館適合愛喝茶又想體驗歐洲貴族氣氛的人，店裡引進各式法國香熏茶，Gary戲稱這家店是PUB茶館，因為老闆娘非常隨性，只有周五到周日營業，事先預約才會開門。
杜樂麗的茶，來自法國兩大品牌Marige Freres（瑪黑兄弟）和Le Palais des Thes（茶宮殿），共計超過一百種茶葉，老闆娘劉秀琴說：「如果喝紅茶，只求不澀不苦，那就太卑微了，紅茶就該喝真正好的，」顯示對自己的茶信心十足。
劉秀琴當初本著「將巴黎的感動帶回台灣」的理念，才開了這家店，所有一切都與巴黎杜樂麗同步，泡茶用巴黎黃金步驟沖泡法，注重水質、茶葉和時間的完美配合，茶壺用特製瓷壺再罩上不鏽鋼保溫外層，充分保留香熏茶的風味，而且茶葉不回沖，每一壺茶都堅持自己沖泡，保留最純正的味道。
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| 藍色倫敦 |
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★達人Gary推薦吃法：
這裡環境優雅，茶具也超美的，欣賞高級茶具也是一件樂事。最適合周末吃完飯，來此喝杯茶，享受一個屬於巴黎的夜晚。
推薦茶飲 & 點心
●夏日香氣：使用白桃、奇異果、西瓜混合烘培成的綠茶，Gary形容：「這茶喝起來就像春夏之交，非常清新，你的舌尖像在一個未受污燃且充滿水果的森林中穿梭著，適合少女。」 220元450c.c.320元900c.c.
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| 夏日香氣 |
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● 皇家婚禮下午茶：小酥餅、餅乾和法國鹹派組合的下午茶，以阿薩姆紅茶當基底，混合了麥芽香、焦糖和巧克力的濃厚風味，口感華麗，Gary推薦沖成奶茶飲用，像是含著一顆沖繩黑糖，再將大杯熱鮮奶一飲而盡的溫暖感覺。皇家婚禮茶 210元、310元，紅菜450元以上，套餐220元
●藍色倫敦：滇紅茶混合佛手柑、藍色矢車菊的伯爵紅茶，適合愛好滇紅和伯爵的人。 210元、310元
●杜樂麗有上百種好茶和優質茶具可慢慢欣賞，也有外賣。
店家小檔案
．地址：北市延吉街110號B1
．電話：02-8771-0968
．營業時間：周五～日13:00～22:00，周一～四需電話預約
．刷卡：可，加10%服務費
【聯合報】
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英式》波特小館 牧羊人派英國風
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2008/03/25
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【聯合報／校園特約記者陳瑄喻／報導，記者陳俊吉／攝影】
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| 充滿英國風的裝潢，讓許多老外朋友彷彿回到了家鄉，特意挑選的音樂，流淌著濃濃歐洲風情。 |
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★達人Gary推薦理由：
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| 牧羊人派上層的馬鈴薯泥烤得酥脆，口感細膩香濃。 |
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開店才兩個多月的波特小館，就以道地英式料理在饕客界口耳相傳，初次品嘗過後，更被深深吸引住，平價、道地又實在的美食，一定會讓人再次上門。
門口一排小小的英國國旗，渲染出英式古典風情，昏黃的光線，牆上張張英國影星及建築照，剎時彷彿置身在英國的餐廳裡，道地英式料理，由知名主廚廖憶嘉Maggie擔任顧問，讓許多外國人一吃成常客。
由於每樣餐點都是當天現做，等待的時間會久一點，但美食是值得等待的。
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| 蘋果核桃奶酥波特派，裡面的餡至少有一顆半的蘋果。 |
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★達人Gary推薦吃法：
蘋果核桃奶酥波特派酥鬆的外皮加上充滿蘋果丁的內餡，是我心目中的第一名，蘋果餡又甜又燙，吃到一半，可以加一個冰淇淋，冰火交融，幸福加倍。
推薦茶飲 & 點心
●牧羊人派：上層的馬鈴薯泥烤得酥脆，底層的羊腩先炒再燉，與多種蔬菜做完美結合，愛爾蘭道地吃法是把上下兩層均勻攪拌再吃，口感細膩香濃。180元，附沙拉、麵包
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| 有機洋甘菊茶無咖啡因，喝來淡雅清香。 |
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●蘋果核桃奶酥波特派：外層的酥皮猶如波蘿麵包，裡面的餡至少有一顆半的蘋果，現點現烤，熱呼呼的口感，既香又甜好滿足。220元，附茶或咖啡
●有機洋甘菊茶：這是英國有名的Tayors茶，無咖啡因，喝來淡雅清香，全無負擔。180元
店家小檔案
．地址：台北市復興南路二段325號
．電話：02-2736-0905
．營業時間：09:00～21:00
．刷卡：無，加10%服務費
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| 波特英式小館店長說，每天會提早一個小時到廚房報到，每一個花時間做出來的餐點，都是「愛心結晶」。 |
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【聯合報】
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<>義式》Macaroni 義式浪漫輕食</><>2008/03/25 </><>【聯合報／校園特約記者林之航／報導，記者陳俊吉、蘇健忠／攝影】
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| 新鮮義氏奶酪配上艷紅的草莓，可以自由選擇覆盆子草莓醬、焦糖或巧克力醬進行調味，像豐富的春天盛宴！ |
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★達人Gary推薦理由：
來自美國的義大利連鎖餐廳，標榜的是純正義式料理和美式超大份量，原木色桌椅營造出義大利家庭用餐的氛圍，Macaroni的食材全部由義大利進口，連餃子皮和橄欖油都是道地的義大利口味。
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| 杏仁香烤蘋果派 |
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Gary說自己前陣子去造訪的時候，一開始以為是餐廳裡的歌劇播得太大聲，一轉頭才發現是一個小姐在現場演唱，十分有趣。
廚房是開放式的，廚房外有一個鐘，只要某一道菜食材用完，就會有服務生敲鐘並大喊，所有聽見的服務生同樣大聲複頌一次，讓客人知道哪些是最熱門的菜色；每張桌上還會鋪上白紙，提供蠟筆讓客人盡情塗鴉，每一位服務生在服務前也會先簽上自己的英文名字。
★達人Gary推薦吃法：
Macaroni雖然沒有下午茶服務，卻有很多不錯的輕食，只要動點腦筋，搭配一下，就是一頓吃飽又吃巧的精緻下午茶。最推薦凱薩雞肉披薩夾餅，份量頗大，可以3人共享，再加點1杯飲料，一個人大約200元上下，只要找個舒適位置，沉浸在義式的浪漫中，這個午後絕對實惠又享受。
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| 農夫香料麵包 |
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推薦茶飲 & 點心
●凱薩雞肉披薩夾餅：窯烤的酥脆義式披薩，夾入燒烤雞肉、牛番茄、菠菜和馬茲瑞拉起司，再淋上凱薩醬，外皮的酥脆加上雞肉的鮮嫩，是美食摩人Gary極力推薦的喔！360元
●農夫香料麵包：只要來Macaroni用餐就能獲得1份，麵包烤得外脆內鬆，用迷迭香調味，沾著橄欖油吃別有一番風味。
●杏仁香烤蘋果派：蘋果先煮軟，疊上好幾層，加入紅糖、奶油、杏仁脆片一起烘烤，最後放上香草冰淇淋再佐上焦糖醬，香濃得好滿足。290元
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| 凱薩雞肉披薩夾餅 |
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●義氏鮮奶酪：新鮮義氏奶酪配上艷紅的草莓，可以自由選擇覆盆子草莓醬、焦糖或巧克力醬進行調味，像豐富的春天盛宴！220元
店家小檔案
．地址：台北市松壽路30號1樓（NEO19）
．電話：02-2722-4567
．營業時間：周日至四11:30～22:00，五六11:30～23:00
．刷卡：可，加10%服務費
【聯合報】
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